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MAC Messer Standard Stahl
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MAC Original Serie - leicht flexible Klinge, gerundete Spitzen
MAC Chef Serie - vielseitig, ohne Zwinge
MAC Messer Superior Stahl
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MAC Professional Serie - Perfekte Balance, extrem scharf
MAC Japanische Serie - trad. Klingenformen, Schliff einseitig, auch Linkshänder
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MAC Damast Messer, JETZT 40% Rabatt im Ausverkauf!
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MAC Damast Messer
MAC Messer Traditionell für Fortgeschrittene
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MAC Messer Sets
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2 teilige Sets
3- und mehrteilige Sets
Attraktive Messer-Sets für Kochazubis
Messersets mit Schärfer
Sets aus Messern mit Messerblock
MAC Hochwertige Dekorations- und Ausstechersets
KASUMI Messer Serien und Schleifsteine
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Kasumi Hammered Messer NEU
Kasumi Schleifsteine
Kasumi VG-10 Pro Messer
Kasumi Damast Messer
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Kasumi Keramik Messer
Kasumi Damast Messer Sonderangebote, interessant z.B. für Kochschulen oder grössere Betriebe
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Kasumi Messer Sonderangebote
CHROMA Schleifsteine & Schleifzubehör
CHROMA Schleifsteine & Schleifzubehör
Messer von höchster Qualität, so wie unsere Messer, benötigen auch die richtige Pflege.
Dazu gehört unbedingt das regelmäßige Schleifen mit dem passenden Schleifstein. Denn nur mit richtig scharfen Messern macht das Schneiden Spaß! Wir haben für Sie eine Auswahl an Steinen zusammengestellt, siehe unten.
Am Schleifstein sollten Sie nicht sparen, denn mit günstigen Steinen die nicht vernünftig schleifen oder zuviel Abrieb haben werden Sie keine Freude haben. Die Faustregel gilt, lieber ein Messer weniger kaufen, dafür jedoch einen guten Schleifstein!
Das Schleifen kann jeder selbst erlernen, es bedarf nur ein wenig Übung, um ein Gefühl dafür zu bekommen. Da jeder eine individuelle Haltung hat, ist es ratsam, daß immer dieselbe Person das Schleifen ausführt. Für den richtigen Schleifwinkel kann auch eine "Schleifhilfe" eingesetzt werden.
Im Sortiment haben wir Schleifsteine, die vor Nutzung mit Wasser eingeweicht werden und neue Steine, die nur mit Wasserbenetzung einsatzbereit sind und somit Zeit sparen. Je kleiner die Körnung ist, desto gröber sind die Keramikpartikel. Ist die Körnungszahl höher wird dies für den Feinschliff/Polierschliff eingesetzt. Grob ist unter 500 und wird für den Vorschliff von stumpfen Messer oder zur Entgratung kleiner Scharten genutzt; 1000 ist für den normalen Nachschliff, ab 3000 beginnt der Feinschliff.
Die Aufbewahrung der Messer ist ebenfalls wichtig. Sie sollten nicht lose in einer Schublade verschwinden, da die Klingen dadurch beschädigt werden können. Eine sichere Aufbewahrung ist da ein Messerblock, den es in verschiedenen Materialien, Größen und Designs gibt. In unserem Sortiment haben wir den CHROMA Messerblock step-by-step aus Holz sowie den Yorik Messerblock aus Plexiglas.
Steine mit grober Körnung für ganz stumpfe Messer bzw. Reparaturschliff
Standard Schleifsteine für den Grundschliff
Schleifsteine mit feiner Körnung für den Feinschliff
Profi Schleifsteine, Superior, für Super Finish
Kasumi Diamant Schärfer
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Global Messer und Bunmei Messer GÜNSTIGE RESTPOSTEN!
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