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MAC Messer Standard Stahl
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MAC Original Serie - leicht flexible Klinge, gerundete Spitzen, ideal für Einsteiger
MAC Chef Serie - vielseitig, ohne Zwinge, empfohlen für Berufs- und Hobbyköche
MAC Messer Superior Stahl
MAC Messer Superior Stahl
MAC Superior Stahl - bleibt länger scharf als der Standard Stahl
MAC Superior Serie - robust, ergonomisch, besserer Grip durch große Griffe
MAC Professional Serie - Perfekte Balance, extrem scharf, für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung
MAC Japanische Serie - trad. Klingenformen, Schliff einseitig, auch Linkshänder
MAC Ultimate Pro Serie - schwerer Heft, für starke Männer/Frauen
MAC Messer Traditionell für Fortgeschrittene
MAC Messer Traditionell für Fortgeschrittene
MAC TO-Serie
MAC SE-Serie
MAC MA-Serie, AUSVERKAUF, Jetzt günstig bestellen, solange der Vorrat reicht
MAC IZ-Serie, AUSVERKAUF, Jetzt günstig bestellen, solange der Vorrat reicht
MAC Messer Sets - auch günstige Sets für Kochazubis
MAC Messer Sets - auch günstige Sets für Kochazubis
Günstiger als beim Einzelkauf
2 teilige Sets
3- und mehrteilige Sets
Attraktive Messer-Sets für Kochazubis
Messersets mit Schärfer
Sets aus Messern mit Messerblock
MAC Hochwertige Dekorations- und Ausstechersets
KASUMI Messer Serien und Schleifsteine
KASUMI Messer Serien und Schleifsteine
Kasumi Damast Messer Angebote für grössere Betriebe und Kochschulen
Kasumi Hammered Messer - aussergewöhnliches Klingendesign, verringert das Anhaften des Schneidguts
Kasumi Schleifsteine - einfache Handhabung, verschiedene Körnungen
Kasumi VG-10 Pro Messer - für Profis
Kasumi Damast Messer - für Hobby- und Profiköche
Kasumi Titanium Messer - leicht und extrem scharf
Kasumi Keramik Messer - scharf, hygienisch, nimmt keine Gerüche an
CHROMA Schleifsteine & Schleifzubehör
CHROMA Schleifsteine & Schleifzubehör
Messer von höchster Qualität, so wie unsere Messer, benötigen auch die richtige Pflege.
Dazu gehört unbedingt das regelmäßige Schleifen mit dem passenden Schleifstein. Denn nur mit richtig scharfen Messern macht das Schneiden Spaß! Wir haben für Sie eine Auswahl an Steinen zusammengestellt, siehe unten.
Am Schleifstein sollten Sie nicht sparen, denn mit günstigen Steinen die nicht vernünftig schleifen oder zuviel Abrieb haben werden Sie keine Freude haben. Die Faustregel gilt, lieber ein Messer weniger kaufen, dafür jedoch einen guten Schleifstein!
Das Schleifen kann jeder selbst erlernen, es bedarf nur ein wenig Übung, um ein Gefühl dafür zu bekommen. Da jeder eine individuelle Haltung hat, ist es ratsam, daß immer dieselbe Person das Schleifen ausführt. Für den richtigen Schleifwinkel kann auch eine "Schleifhilfe" eingesetzt werden.
Im Sortiment haben wir Schleifsteine, die vor Nutzung mit Wasser eingeweicht werden und neue Steine, die nur mit Wasserbenetzung einsatzbereit sind und somit Zeit sparen. Je kleiner die Körnung ist, desto gröber sind die Keramikpartikel. Ist die Körnungszahl höher wird dies für den Feinschliff/Polierschliff eingesetzt. Grob ist unter 500 und wird für den Vorschliff von stumpfen Messer oder zur Entgratung kleiner Scharten genutzt; 1000 ist für den normalen Nachschliff, ab 3000 beginnt der Feinschliff.
Die Aufbewahrung der Messer ist ebenfalls wichtig. Sie sollten nicht lose in einer Schublade verschwinden, da die Klingen dadurch beschädigt werden können. Eine sichere Aufbewahrung ist da ein Messerblock, den es in verschiedenen Materialien, Größen und Designs gibt. In unserem Sortiment haben wir den CHROMA Messerblock step-by-step aus Holz sowie den Yorik Messerblock aus Plexiglas.
Standard Schleifsteine für den Grundschliff
Steine mit grober Körnung für ganz stumpfe Messer bzw. Reparaturschliff
Schleifsteine mit feiner Körnung für den Feinschliff
Profi Schleifsteine, Superior, für Super Finish
Kasumi Diamant Schärfer
Schleifhilfe
Messerblöcke
Global Messer und Bunmei Messer GÜNSTIGE RESTPOSTEN!
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