Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: BON-60
• Bezeichnung: Japan Style Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 155 mm
• Gesamtlänge: 270 mm
• Gewicht:195 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Schliff: Original MAC Schliff, einseitig
• für Rechtshänder geeignet
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC-Professional Serie:

Top Qualität für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung.

Perfekte Balance und eine lang anhaltende Schärfe, zeichnen diese Messer aus. In bis zu 105 Arbeitsschritten werden sie in Japan hergestellt. Die beidseitig geschliffene Klinge wird von erfahrenen Messerschleifern per Hand geschärft. Das Klingenmaterial Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl hat eine Härte von 59-60 Rockwell C°. Angenehmes Arbeiten ermöglicht der schwarze Griff aus laminierten Holz (Pakkawood). Durch die Stahlzwinge sind die Messer besser zu reinigen und sie bietet einen Sicherheitsabstand zur Klinge. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

Der Beitrag BON-60 MAC Professional Japan Style Ausbeinmesser, 155 mm Klingenlänge, WM-AKTION 15 % RABATT mit GUTSCHEINCODE: WM2026 gültig bis 19.7.26 erschien zuerst auf kuechenmesser.de.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 84016
• Bezeichnung: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 160 mm
• Gesamtlänge: 278 mm
• Gewicht: ca. 190 g
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan – 

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht.

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