Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: DC-300
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 315 mm
• Gewicht: 115 g
• Material Klinge: Molybdän Vanadium Edelstahl
• Härte der Klinge: 55-56° Rockwell
• Material Griff: 18/8 rostfreier Edelstahl
• Grifflänge: 125 mm

DIACROSS Küchenmesser werden in Japan vom berühmten und erfahrenen Messerhersteller Sumikama produziert, der u.a. auch die KASUMI Damast Messer herstellt. Seki ist die Hauptstadt der Schneidwaren in Japan. Es hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt.

DIACROSS Küchenmesser verfügen über scharfe Klingen aus hochwertigem Molybdän Vanadium Stahl und erleichtern Ihnen die Schneidarbeiten. Erfahrene Handwerker bearbeiten die Schneiden sorgfältg mit der speziellen „Honbazuke“ Methode für ein höheres Maß an Schärfe. „Honbazuke“ bedeutet „Anbringen der echten Schärfe“. Bei dieser Methode wird der Grundschliff per Hand mit verschiedenen immer feiner werdenden Steinen bearbeitet, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Für Sicherheit und gute Handhabung sorgt der besondere Griff aus rostfreiem Edelstahl. Die Strukturierung verhindert das Wegrutschen und gibt einen sicheren Halt. Zudem fühlt sich der Griff dadurch nicht kalt an und ist sehr angenehm. Ein weiterer Pluspunkt für Ganzstahlmesser ist die einfache Reinigung. Es gibt keine Ecken oder Übergänge die das Säubern erschweren. Bitte waschen Sie die Messer mit mildem Spülmittel per Hand ab, nicht im Geschirrspüler reinigen.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: SCS210B
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 350 mm
• Gewicht: 105 g
• Material Klinge: rostfreier Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
• Klinge: beidseitiger Schliff, „Zero Edge“ Schärfmethode
• Material Griff: japanisches Wildkirschholz

KASANE – Wunderschöne japanische Kochmesser von KASUMI

KASANE Messer sind hochwertige japanische Küchenmesser mit edlem puren reduzierten Design. Die japanische Künstlerin Misa Kuromoto, von der Tokyo University of Arts, hat hierfür die einzigartigen Designzeichnungen gefertigt. Die Messerserie besticht durch helle naturverbundene Elemente und moderne, pure Kunsthandwerk. Runde Griffe aus Wildkirschholz mit Edelstahlzwinge und die perfekte Balance zur Klinge geben Ihnen ein angenehmes Gefühl bei der Haltung und beim Schneiden. KASANE Messer sehen nicht nur sehr schön aus, z.B. als Tafelmesser, sondern haben auch eine sehr gute Qualität. Beim Schliff wurde eine neue spezielle Technik angewendet, die „Zero Edge“ Schärfmethode. Diese von Sumikama aufgebrachte Schneide wird dünn geschliffen. Durch den geringen Widerstand hält die Schärfe sehr lang.

KASANE Messer bereichern Ihren Küchenalltag! Die japanischen „Schätze“ begleiten Sie bei schönen Momenten, ob am Esstisch oder beim Kochen mit Freunden und Familie.

In Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan, werden die KASANE Messer von Sumikama hergestellt. Sumikama hat über 100 Jahre Erfahrung in der Messerherstellung, stets auf der Suche nach neuen Materialien und Technologien. In Verbindung mit bewährter traditioneller Herstellung schafft der Hersteller Sumikama herausragende Messerserien, die Kunden weltweit begestern. Das erste Damast-Serien Messer der Welt wurde dort hergestellt., die berühmten KASUMI Damast Messer.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: MSB-105
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 270 mm
• Gesamtlänge: 400 mm
• Gewicht: 190 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Schliff: einseitig, für Rechtshänder
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC-Professional Serie:

Top Qualität für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung.

Perfekte Balance und eine lang anhaltende Schärfe, zeichnen diese Messer aus. In bis zu 105 Arbeitsschritten werden sie in Japan hergestellt. Die beidseitig geschliffene Klinge wird von erfahrenen Messerschleifern per Hand geschärft. Das Klingenmaterial Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl hat eine Härte von 59-60 Rockwell C°. Angenehmes Arbeiten ermöglicht der schwarze Griff aus laminierten Holz (Pakkawood). Durch die Stahlzwinge sind die Messer besser zu reinigen und sie bietet einen Sicherheitsabstand zur Klinge. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: SB-105
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 265 mm
• Gesamtlänge: 390 mm
• Gewicht: 167 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Wellenschliff einseitig, für Rechtshänder
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Superior Serie

Die MAC Superior Kochmesser für Profi- und Hobbyköche zeichnen sich durch ihre Robustheit, Ergonomie und das besondere Design der Klinge aus. Die rasiermesserscharfen Klingen werden aus Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl gefertigt. Der Härtegrad in Rockwell beträgt 59-60°. Sie werden sich an der beständig langen Schärfe erfreuen. Durch die großen, komfortablen und ergonomisch geformten Griffe aus Pakkawood (Holz) werden Ihre Fingergelenke geschont und Sie haben einen besseren Halt. Die perfekte Balance und Kontrolle jedes Messers ermöglicht Ihnen müheloses Schneiden.

Einige Messer der Superior Serie haben in der Klinge eine Ausstanzung in Form einer japanischen Blume. So können sie z.B. an der Wand aufgehängt werden. Das besondere Design auf der Klinge, sandgestrahlt, ist das Merkmal dieser schönen Kochmesserserie.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: KV-11
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 250 mm
• Gesamtlänge: 385 mm
• Gewicht: 0,200 kg
• Material Klinge: VG-10 Cobalt High Carbon
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: schwarzer künstlicher Marmor mit kleinen weißen Punkten
• Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet

KASUMI  VG-10 Pro Messer – Made in Seki, Japan

Seki in Japan, ist die Hauptstadt der Schneidwaren mitten im Japanischen Archipels.

Hier werden die Kasumi Messer hergestellt. Erste Schwertschmieden gab es in Seki vor über 1200 Jahren. Die Methode für Schwert Temperierung und Härtung war einzigartig in Japan. Die hohe Handwerkskunst der qualitativen Schwerter haben die Stadt Seki berühmt gemacht. Die Tradition der japanischen Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben.

Diese Techniken werden bei der Herstellung der Kasumi Messer mit eingesetzt, um die exzellente Schnitthaltigkeit und Härte zu bekommen.

Die neuen Kasumi VG-10-Pro Messer wurden mit einer Kombination aus den besten Techniken entwickelt, die aus jahrzehntelanger Produktionserfahrung der Kasumi Messer Serien entstanden. Kasumi VG-10 Pro Messer sind von Messer Spezialisten in derselben Art und Weise handgefertigt wie die traditionellen japanischen Schwerter. Die Klinge ist aus japanischen VG-10 Cobalt High Carbon Stahl, der extra für die Messer entwickelt wurde. Mit 59-60 Rockwell hat die Klinge die ideale Härte für qualitative professionelle Küchenmesser. Dies erbringt die schärfstmöglichste Messerschneide und hält länger als bei den meisten anderen Messern. Ein markantes Merkmal der scharfen und glänzenden Schneide ist das duale Finish, welches mit einem medium und einem 3000er Wasserschleifstein geschliffen wurde. Das Ergebnis ist eine sehr scharfe und professionelle Schneide, mit der jeder Koch ob Hobby oder Profi gern arbeitet. Der komfortable Griff hat ein besonderes Design durch den schwarzen künstlichen Marmor, der hygnienisch und langlebig ist.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FC-90
• Bezeichnung: Sägemesser
• Klingenlänge: 220 mm
• Gesamtlänge: 345 mm
• Gewicht: 125 g
• Material Klinge: MAC Standard Stahl: qualitativer Carbon Stahl, Chrom, Molybdenum Vanadium
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Chef Serie

Die beliebte Messer Serie von MAC ohne Zwinge mit 3-Nieten Holzgriff (Pakkawood) bietet viele verschiedene Klingenformen für eine große Anzahl an Einsatzmöglichkeiten, z.B. Schneiden von Fleisch, Fisch/Sushi, Gemüse, Obst, Gefrorenen Lebensmitteln, Brot, Schinken etc.

In bis zu 89 Herstellungsschritten werden diese hochwertigen Kochmesser von erfahrenen japanischen Fachkräften gefertigt. Die Klingen sind aus bestem MAC Stahl hergestellt und bei einer Temperatur von 58-59 Rockwell C° gehärtet.

Durch das hervorragende Preis/Leistungsverhältnis sind die Messer bei Hobby- und Profiköche weltweit beliebt.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: BS-90
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 225 mm
• Gesamtlänge: 350 mm
• Gewicht: 145 g
• Material Klinge: MAC Standard Stahl: qualitativer Carbon Stahl, Chrom, Molybdenum Vanadium
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)
• Schliff einseitig, für Rechtshänder

MAC Chef Serie

Die beliebte Messer Serie von MAC ohne Zwinge mit 3-Nieten Holzgriff (Pakkawood) bietet viele verschiedene Klingenformen für eine große Anzahl an Einsatzmöglichkeiten, z.B. Schneiden von Fleisch, Fisch/Sushi, Gemüse, Obst, Gefrorenen Lebensmitteln, Brot, Schinken etc.

In bis zu 89 Herstellungsschritten werden diese hochwertigen Kochmesser von erfahrenen japanischen Fachkräften gefertigt. Die Klingen sind aus bestem MAC Stahl hergestellt und bei einer Temperatur von 58-59 Rockwell C° gehärtet.

Durch das hervorragende Preis/Leistungsverhältnis sind die Messer bei Hobby- und Profiköche weltweit beliebt.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 86025
• Bezeichnung: Brotmesser
• Klingenlänge: 250 mm
• Gesamtlänge: 388 mm
• Gewicht: 340 g
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan – Exklusiv Import von kuechenmesser.de

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht.

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