Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: K07
• Bezeichnung: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 160 mm
• Gesamtlänge: 278 mm
• Gewicht: 190 g
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan – Exklusiv Import von kuechenmesser.de

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schaneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: SF-85
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 340 mm
• Gewicht: 175 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Eigenschaft der Klinge: feststehend
• Material Griff: Pakkawood (Holz)
• Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder, Original MAC Schliff

MAC Superior Serie

Die MAC Superior Kochmesser für Profi- und Hobbyköche zeichnen sich durch ihre Robustheit, Ergonomie und das besondere Design der Klinge aus. Die rasiermesserscharfen Klingen werden aus Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl gefertigt. Der Härtegrad in Rockwell beträgt 59-60°. Sie werden sich an der beständig langen Schärfe erfreuen. Durch die großen, komfortablen und ergonomisch geformten Griffe aus Pakkawood (Holz) werden Ihre Fingergelenke geschont und Sie haben einen besseren Halt. Die perfekte Balance und Kontrolle jedes Messers ermöglicht Ihnen müheloses Schneiden.

Einige Messer der Superior Serie haben in der Klinge eine Ausstanzung in Form einer japanischen Blume. So können sie z.B. an der Wand aufgehängt werden. Das besondere Design auf der Klinge, sandgestrahlt, ist das Merkmal dieser schönen Kochmesserserie.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: SO-70
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 305 mm
• Gewicht: 100 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Schliff: Original MAC Schliff, beidseitig
• für Links- und Rechtshänder geeignet
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC-Professional Serie:

Top Qualität für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung.

Perfekte Balance und eine lang anhaltende Schärfe, zeichnen diese Messer aus. In bis zu 105 Arbeitsschritten werden sie in Japan hergestellt. Die beidseitig geschliffene Klinge wird von erfahrenen Messerschleifern per Hand geschärft. Das Klingenmaterial Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl hat eine Härte von 59-60 Rockwell C°. Angenehmes Arbeiten ermöglicht der schwarze Griff aus laminierten Holz (Pakkawood). Durch die Stahlzwinge sind die Messer besser zu reinigen und sie bietet einen Sicherheitsabstand zur Klinge. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: KV-10
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 310 mm
• Gewicht: ca. 138 g
• Material Klinge: VG-10 Cobalt High Carbon
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: schwarzer künstlicher Marmor mit kleinen weißen Punkten
• Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet

Kasumi VG-10 Pro Messer – Made in Seki, Japan

Seki in Japan, ist die Hauptstadt der Schneidwaren mitten im Japanischen Archipels.

Hier werden die Kasumi Messer hergestellt. Erste Schwertschmieden gab es in Seki vor über 1200 Jahren. Die Methode für Schwert Temperierung und Härtung war einzigartig in Japan. Die hohe Handwerkskunst der qualitativen Schwerter haben die Stadt Seki berühmt gemacht. Die Tradition der japanischen Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben.

Diese Techniken werden bei der Herstellung der Kasumi Messer mit eingesetzt, um die exzellente Schnitthaltigkeit und Härte zu bekommen.

Die Kasumi VG-10-Pro Messer wurden mit einer Kombination aus den besten Techniken entwickelt, die aus jahrzehntelanger Produktionserfahrung der Kasumi Messer Serien entstanden. Kasumi VG-10 Pro Messer sind von Messer Spezialisten in derselben Art und Weise handgefertigt wie die traditionellen japanischen Schwerter. Die Klinge ist aus japanischen VG-10 Cobalt High Carbon Stahl, der extra für die Messer entwickelt wurde. Mit 59-60 Rockwell hat die Klinge die ideale Härte für qualitative professionelle Küchenmesser. Eine extrem scharfe Messerschneide, die ihre Schärfe länger hält als die meisten anderen Messer. Ein markantes Merkmal der scharfen und glänzenden Schneide ist das duale Finish, welches mit einem medium und einem 3000er Wasserschleifstein geschliffen wurde. Das Ergebnis ist eine sehr scharfe und professionelle Schneide, mit der jeder Koch gern arbeitet. Der komfortable Griff hat ein besonderes Design durch den schwarzen künstlichen Marmor, der hygnienisch und langlebig ist.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: KHM-03
• Bezeichnung: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 140 mm
• Gesamtlänge: 250 mm
• Gewicht: 100 g
• Material Klinge: 3 lagig, VG-10 Cobalt High Carbon Kern, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Hartharz (POM)

KASUMI HM (Hammered) Serie

Seki in Japan, ist die Hauptstadt der Schneidwaren mitten im Japanischen Archipels.

Hier werden die Kasumi Messer hergestellt. Erste Schwertschmieden gab es in Seki vor über 1200 Jahren.

Die Methode für Schwert Temperierung und Härtung war einzigartig in Japan. Die hohe Handwerkskunst der qualitativen Schwerter haben die Stadt Seki berühmt gemacht. Die Tradition der japanischen Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Techniken werden bei der Herstellung der Kasumi Messer mit eingesetzt, um die exzellente Schnitthaltigkeit und Härte zu bekommen.

Die Kasumi HM Messer wurden mit einer Kombination aus den besten Techniken entwickelt, die aus jahrzehntelanger Produktionserfahrung der Kasumi Messer Serien entstanden. Kasumi HM Messer sind von Messer Spezialisten in der selben Art und Weise handgefertigt wie die traditionellen japanischen Schwerter.

Der Klingenkern ist aus japanischen VG-10 Cobalt High Carbon Stahl, rostfrei, der extra für Messer entwickelt wurde, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl. Mit 59-60 Rockwell hat die Klinge die ideale Härte für qualitative professionelle Küchenmesser. Dies erbringt die schärfstmöglichste Messerschneide und hält länger als bei den meisten anderen Messern.

Das Muster auf beiden Seiten der Klinge wird durch 300 Schläge einer speziellen mechanischen Maschine erzeugt, was den Stahl stärker macht und das schöne Design ergibt. Das unebene Hammer Design verringert das Ankleben von Lebensmitteln beim Schneiden. Der Griff aus schwarzem Hartharz (POM) liegt komfortabel in der Hand und ist hygniesch und langlebig.

Ein markantes Merkmal der scharfen Schneide ist das duale Finish, welches mit einem medium und einem 3000er Wasserschleifstein geschliffen wurde. Das Ergebnis ist eine sehr scharfe und professionelle Schneide, mit der jeder Koch ob Hobby oder Profi gern arbeitet.

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Filetieren einfach gemacht? Mit diesem Küchenmesser kein Problem. Die schmale, flexible Klinge ist perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch und Geflügel. Auch Aufschnitt, Sandwiches, Sushirollen und Kuchen können Sie damit schneiden. Die abgerundete Klinge vorn verringert die Verletzungsgefahr. Es ist auch in folgenden Sets erhältlich: GSP-31, GSP-41.

Achtung: Bitte keine Knochen oder Knorpel damit schneiden!

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FK-70
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 175 mm
• Gesamtlänge: 290 mm
• Gewicht: 103 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Schliff: Original MAC Schliff, beidseitig
• für Links- und Rechtshänder geeignet
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Original Serie

Die MAC Original Serie ist die ideale Serie für Hobbyköche. Die Messer haben den ORIGINAL MAC-Schliff und eine scharfe Schneide, die bei Bedarf einfach mit einem CHROMA Keramikschleifstein, MAC Schleifstab oder MAC Handschleifer nachgeschärft werden kann. Die Klinge besteht aus qualitativen Chrome Molydenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl und hat eine Härte von 58-59° Rockwell. Durch die leichten Klingen, die gering flexibel sind, wird das Schneiden zum “Kinderspiel”. Ergonomisch geformte Griffe aus Holz (Pakkawood) ermöglichen eine bessere Handhabung und einen natürlichen Schneidwinkel. Gerundete Spitzen vorn an der Klinge schützen vor Verletzungen.

Die Ausstanzung in der Klinge hat die Form einer japanischen Blume. Das Messer kann z.B. an die Wand gehängt werden und muss nicht im Messerblock untergebracht werden. Diese Messer sind beidseitig geschliffen und sowohl für Rechts- und Linkshänder geeignet. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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CK-90 MAC Tranchiermesser

Mit dem MAC Original Tranchiermesser können Sie mühelos Schinken, Braten, Truthahn, Gemüse, Kohl und Früchte Tranchieren und Zerteilen. Mit der abgerundeten Klinge vorn wird die Verletzungsgefahr stark reduziert.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: CK-90
• Bezeichnung: Tranchiermesser
• Klingenlänge: 225 mm
• Gesamtlänge: 360 mm
• Gewicht: 171 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

AB-60 MAC Allzweckmesser

Der Allrounder in Ihrer Küche zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst und zum Hacken von Kräutern. Mit der abgerundeten Klinge vorn wird die Verletzungsgefahr stark reduziert.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: AB-60
• Bezeichnung: Allzweckmesser
• Klingenlänge: 165 mm
• Gesamtlänge: 290 mm
• Gewicht: 106 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

FK-70 Filetiermesser

Filetieren einfach gemacht? Mit diesem Messer kein Problem. Die schmale, flexible Klinge ist perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch und Geflügel. Auch Aufschnitt, Sandwiches, Sushirollen und Kuchen können Sie damit schneiden. Die abgerundete Klinge vorn verringert die Verletzungsgefahr. Achtung: Bitte keine Knochen und Knorpel schneiden!

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FK-70
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 1750 mm
• Gesamtlänge: 290 mm
• Gewicht: 103 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

CP Schälmesser

Dieses handliche Schälmesser hat einen ergonomisch geformten Griff,so ermüden die Hände nicht so leicht nach längerer Arbeit. Die rasiermesserscharfe Klinge ist großartig zum Schälen von Gemüse und Obst und mit der Abrundung vorn wird die Verletzungsgefahr stark reduziert.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: CP
• Bezeichnung: Schälmesser
• Klingenlänge: 105 mm
• Gesamtlänge: 200 mm
• Gewicht: 35 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Original Serie

Die MAC Original Serie ist die ideale Serie für Hobbyköche. Die Messer haben den ORIGINAL MAC-Schliff und eine scharfe Schneide, die bei Bedarf einfach mit einem CHROMA Keramikschleifstein, MAC Schleifstab oder MAC Handschleifer nachgeschärft werden kann. Die Klinge besteht aus qualitativen Chrome Molydenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl und hat eine Härte von 58-59° Rockwell. Durch die leichten Klingen, die gering flexibel sind, wird das Schneiden zum “Kinderspiel”. Ergonomisch geformte Griffe aus Holz (Pakkawood) ermöglichen eine bessere Handhabung und einen natürlichen Schneidwinkel. Gerundete Spitzen vorn an der Klinge schützen vor Verletzungen.

Die Ausstanzung in der Klinge hat die Form einer japanischen Blume. Das Messer kann z.B. an die Wand gehängt werden und muss nicht im Messerblock untergebracht werden. Diese Messer sind beidseitig geschliffen und sowohl für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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AB-60 MAC Allzweckmesser

Der Allrounder in Ihrer Küche zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst und zum Hacken von Kräutern. Mit der abgerundeten Klinge vorn wird die Verletzungsgefahr stark reduziert.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: AB-60
• Bezeichnung: Allzweckmesser
• Klingenlänge: 165 mm
• Gesamtlänge: 290 mm
• Gewicht: 106 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

FK-70 MAC Filetiermesser

Filetieren einfach gemacht? Mit diesem Messer kein Problem. Die schmale, flexible Klinge ist perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch und Geflügel. Auch Aufschnitt, Sandwiches, Sushirollen und Kuchen können Sie damit schneiden. Die abgerundete Klinge vorn verringert die Verletzungsgefahr.Achtung: Bitte keine Knochen oder Knorpel schneiden!

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FK-70
• Bezeichnung: Filetiermesser
• Klingenlänge: 175 mm
• Gesamtlänge: 290 mm
• Gewicht: 103 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

CP MAC Schälmesser

Dieses handliche Schälmesser hat einen ergonomisch geformten Griff,so ermüden die Hände nicht so leicht nach längerer Arbeit. Die rasiermesserscharfe Klinge ist großartig zum Schälen von Gemüse und Obst und mit der Abrundung vorn wird die Verletzungsgefahr stark reduziert.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: CP
• Bezeichnung: Schälmesser
• Klingenlänge: 105 mm
• Gesamtlänge: 200 mm
• Gewicht: 35 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Original Serie

Die MAC Original Serie ist die ideale Serie für Hobbyköche. Die Messer haben den ORIGINAL MAC-Schliff und eine scharfe Schneide, die bei Bedarf einfach mit einem CHROMA Keramikschleifstein, MAC Schleifstab oder MAC Handschleifer nachgeschärft werden kann. Die Klinge besteht aus qualitativen Chrome Molydenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl und hat eine Härte von 58-59° Rockwell. Durch die leichten Klingen, die gering flexibel sind, wird das Schneiden zum “Kinderspiel”. Ergonomisch geformte Griffe aus Holz (Pakkawood) ermöglichen eine bessere Handhabung und einen natürlichen Schneidwinkel. Gerundete Spitzen vorn an der Klinge schützen vor Verletzungen.

Die Ausstanzung in der Klinge hat die Form einer japanischen Blume. Das Messer kann z.B. an die Wand gehängt werden und muss nicht im Messerblock untergebracht werden. Diese Messer sind beidseitig geschliffen und sowohl für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

Der Beitrag GSP-31 3-teiliges MAC Messerset erschien zuerst auf kuechenmesser.de.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: BNS-60
• Bezeichnung: Fischfiletiermesser
• Klingenlänge: 160 mm
• Gesamtlänge: 285 mm
• Gewicht: 110 g
• Material Klinge: MAC Standard Stahl: qualitativer Carbon Stahl, Chrom, Molybdenum Vanadium
• Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
• Schliff: beidseitig, für Rechts- und Linkshänder, Original MAC Schliff
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Chef Serie

Die beliebte Messer Serie von MAC ohne Zwinge mit 3-Nieten Holzgriff (Pakkawood) bietet viele verschiedene Klingenformen für eine große Anzahl an Einsatzmöglichkeiten, z.B. Schneiden von Fleisch, Fisch/Sushi, Gemüse, Obst, Gefrorenen Lebensmitteln, Brot, Schinken etc.

In bis zu 89 Herstellungsschritten werden diese hochwertigen Kochmesser von erfahrenen japanischen Fachkräften gefertigt. Die Klingen sind aus bestem MAC Stahl hergestellt und bei einer Temperatur von 58-59 Rockwell C° gehärtet.

Durch das hervorragende Preis/Leistungsverhältnis sind die Messer bei Hobby- und Profiköche weltweit beliebt.

Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: BON-60
• Bezeichnung: Japan Style Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 155 mm
• Gesamtlänge: 270 mm
• Gewicht:195 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Schliff: Original MAC Schliff, einseitig
• für Rechtshänder geeignet
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC-Professional Serie:

Top Qualität für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung.

Perfekte Balance und eine lang anhaltende Schärfe, zeichnen diese Messer aus. In bis zu 105 Arbeitsschritten werden sie in Japan hergestellt. Die beidseitig geschliffene Klinge wird von erfahrenen Messerschleifern per Hand geschärft. Das Klingenmaterial Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl hat eine Härte von 59-60 Rockwell C°. Angenehmes Arbeiten ermöglicht der schwarze Griff aus laminierten Holz (Pakkawood). Durch die Stahlzwinge sind die Messer besser zu reinigen und sie bietet einen Sicherheitsabstand zur Klinge. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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