Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: DC-500
• Bezeichnung:Hackmesser/Allzweckmesser
• Klingenlänge: 150 mm
• Gesamtlänge: 280 mm
• Gewicht: 150 g
• Material Klinge: Molybdän Vanadium Edelstahl
• Härte der Klinge: 55-56° Rockwell
• Material Griff: 18/8 rostfreier Edelstahl
• Grifflänge: 125 mm

DIACROSS Küchenmesser werden in Japan vom berühmten und erfahrenen Messerhersteller Sumikama produziert, der u.a. auch die KASUMI Damast Messer herstellt. Seki ist die Hauptstadt der Schneidwaren in Japan. Es hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt.

DIACROSS Küchenmesser verfügen über scharfe Klingen aus hochwertigem Molybdän Vanadium Stahl und erleichtern Ihnen die Schneidarbeiten. Erfahrene Handwerker bearbeiten die Schneiden sorgfältg mit der speziellen „Honbazuke“ Methode für ein höheres Maß an Schärfe. „Honbazuke“ bedeutet „Anbringen der echten Schärfe“. Bei dieser Methode wird der Grundschliff per Hand mit verschiedenen immer feiner werdenden Steinen bearbeitet, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Für Sicherheit und gute Handhabung sorgt der besondere Griff aus rostfreiem Edelstahl. Die Strukturierung verhindert das Wegrutschen und gibt einen sicheren Halt. Zudem fühlt sich der Griff dadurch nicht kalt an und ist sehr angenehm. Ein weiterer Pluspunkt für Ganzstahlmesser ist die einfache Reinigung. Es gibt keine Ecken oder Übergänge die das Säubern erschweren. Bitte waschen Sie die Messer mit mildem Spülmittel per Hand ab, nicht im Geschirrspüler reinigen.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: MJU-65
• Bezeichnung: Japan Gemüsemesser
• Klingenlänge: 170 mm
• Klingenbreite: 4,7 mm, Klingendicke: 2 mm
• Gesamtlänge: 295 mm
• Gewicht: 170 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Schliff: Original MAC Schliff, beidseitig
• für Links- und Rechtshänder geeignet
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC-Professional Serie:

Top Qualität für Profis und Hobbyköche mit Erfahrung.

Perfekte Balance und eine lang anhaltende Schärfe, zeichnen diese Messer aus. In bis zu 105 Arbeitsschritten werden sie in Japan hergestellt. Die beidseitig geschliffene Klinge wird von erfahrenen Messerschleifern per Hand geschärft. Das Klingenmaterial Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl hat eine Härte von 59-60 Rockwell C°. Angenehmes Arbeiten ermöglicht der schwarze Griff aus laminierten Holz (Pakkawood). Durch die Stahlzwinge sind die Messer besser zu reinigen und sie bietet einen Sicherheitsabstand zur Klinge. Der einzigartige Original MAC Schliff, eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff ermöglicht saubere, gerade Schnitte ohne Kraftaufwand.

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Mit der breiten scharfen Klinge können Sie problemlos Gemüse und Früchte schneiden und hacken. Es ist beidseitig geschliffen und somit für Links- und Rechtshänder geeignet.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: JU-65
• Bezeichnung: Gemüsemesser
• Klingenlänge: 165 mm
• Klingenhöhe: 48 mm
• Gesamtlänge: 295 mm
• Gewicht: 150 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: beidseitig
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigem MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt.

Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung).

Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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