Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FKW-10L
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 300 mm
• Gesamtlänge: 420 mm
• Gewicht: 340 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: einseitig für Rechtshänder
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigen MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt. Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung). Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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Der einseitige Schliff ist für Linkshänder geeignet. Passend zum Messer ist auch ein optimaler Klingenschutz aus Holz erhältlich. Diesen finden Sie ebenfalls unter MAC Japanische Serie, Art-Nr. WSC-FKW-9L.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FKW-9L
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 270 mm
• Gesamtlänge: 390 mm
• Gewicht: 330 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: einseitig für Linkshänder
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigen MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt. Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung). Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: TO-FK-300
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 300 mm
• Gesamtlänge: 450 mm
• Gewicht: ca. 310 g
• Material Klinge: solider Yasuki Hitachi Spezialstahl, rostresistent
• Härte der Klinge: Rockwell 60-61°
• Material Griff: Honoki (Magnolienholz) mit Büffelhornzwinge

TO-Serie

HONYAKI TOKUSHUKOU BETTCHO MASAHISASAKU

TOKUSHUKOU bedeutet „ausgewähltes Spezialmetall“ auf japanisch. Die Klingen haben eine Schärfe wie bei traditionellen japanischen Kochmessern aber rosten nicht wie der traditionelle japanische HAGANE Stahl. Hergestellt aus einlagigem, rostresistenten japanischen Hitachi Stahl feinster Qualität. Dünne Klingen, leicht, extrem scharf, etwas flexibel und sehr rostresistent. Komfortable achteckige Magnolienholzgriffe mit Büffelhornzwinge für optimalen Komfort. Die TOKUSHUKOU Serie wird in der alten Schwerthauptstadt Seki, Japan von erfahrenen japanischen Klingenschmieden hergestellt. Finalschärfung von Hand in Sakai. Großartige Messer für den häufigen Einsatz in der Küche bzw. auch für Berufsküchen. Nicht spülmaschinenfest. Klingenhärte 60-61 Rockwell C°.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FKW-10
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 300 mm
• Gesamtlänge: 420 mm
• Gewicht: 340 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: einseitig für Rechtshänder
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigen MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt. Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung). Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FKW-7
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 225 mm
• Gesamtlänge: 340 mm
• Gewicht: 270 g
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: einseitig für Rechtshänder
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigen MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt. Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung). Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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Der einseitige Schliff ist für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder bitte Art-Nr. FKW-9L bestellen. Passend zum Messer ist auch ein optimaler Klingenschutz aus Holz erhältlich.Diesen finden Sie ebenfalls unter MAC Japanische Serie, Art-Nr. WSC-FKW-9.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: FKW-9
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 270 mm
• Gesamtlänge: 390 mm
• Gewicht: 0,33 kg
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Schliff: einseitig für Rechtshänder
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Japanische Serie

Kochmesser mit traditionellen japanischen Klingenformen, die aber nicht die aufwendige Pflege wie andere traditionell geschmiedete japanische Messer benötigen. Die rasiermesserscharfe Klinge wird aus hochwertigen MAC Superior Stahl mit einer Klingenhärte von 58-59 Rockwell C° hergestellt. Die meisten Messer sind einseitig geschliffen. Es gibt diese für Rechtshänder aber auch für Linkshänder (siehe Artikelbeschreibung). Die ovalen Griffe aus laminiertem Pakkawood (Holz) sind langlebig und liegen komfortabel in der Hand. Passend für die Sashimi Messer sind auch Holzetuis als Klingenschutz erhältlich. Die MAC Messer der Japanischen Serie sind besonders gut geeignet zum Schneiden und Putzen von rohem oder gebratenem Fisch, Geflügel, Gemüse, feine Kräuter etc.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 85021
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 210 mm
• Gesamtlänge: 350 mm
• Gewicht: kg
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 16 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan – 

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen (bei Sashimi Messern 16 Lagen) gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 85024
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 240 mm
• Gesamtlänge: 380 mm
• Gewicht: g
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 16 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan – 

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen (bei Sashimi Messern 16 Lagen) gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht. Wichtige Tips zur Pflege und Handhabung finden Sie hier

Der Beitrag 85024 KASUMI Damast Sashimi Messer, 240 mm Klingenlänge erschien zuerst auf kuechenmesser.de.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 85027
• Bezeichnung: Sashimi Messer
• Klingenlänge: 270 mm
• Gesamtlänge: 410 mm
• Gewicht: kg
• Material Klinge: hochwertiger VG-10 Stahl Klingenkern und 16 Lagen gefaltetem Damaststahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

Das erste Serien Messer mit Damaszener Klinge weltweit – von Sumikama aus Japan –

KASUMI Damast Messer werden in Seki, der Hauptstadt der Schneidwaren in Japan hergestellt. Seki hat eine lange Tradition in der japanischen Schwertschmiedekunst. Diese einzigartigen Techniken wurden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und werden bei der Produktion weiterhin eingesetzt. Bei der Fertigung der KASUMI Damast Messer wird jedem Messer viel Sorgfalt beigemessen, denn jedes ist ein Unikat und durch seine schöne Damast Maserung unverwechselbar.

KASUMI Damast Messer waren die weltweit erste Küchenmesser Damast-Serie seiner Art, die Sumikama aus Japan im Jahr 2001 vorstellte. Und erhielt dafür prompt zwei begehrte Design Preise, den „Design Form 2001“ und den „Design plus 2002“. Heute wird die Idee der Kasumi Damastmesser von vielen Firmen kopiert.

Nicht nur das Design der KASUMI Damast Messer ist hervorragend, sondern auch das verwendete Material. Die Klinge besteht aus einem hochwertigen VG-10 Stahl Klingenkern und 32 Lagen (bei Sashimi Messern 16 Lagen) gefaltetem Damaststahl, mit einer Härte von 59-60 Rockwell. Dies bewirkt eine lang anhaltende Schärfe, die dem Spaß am Schneiden keine Grenzen setzt. Der Holzgriff ist dunkel, fast schwarz und die Griffschalen werden mit 2 Nieten sicher fixiert. Hygienisch ist die Zwinge aus Edelstahl, die einen nahtlosen Übergang zwischen Klinge und Griff herstellt. Die scharfen Klingen haben den japanischen V-Schliff, der auch das Schleifen mit einem Schleifstein ermöglicht.

Der Beitrag 85027 KASUMI Damast Sashimi Messer, 270 mm Klingenlänge erschien zuerst auf kuechenmesser.de.

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Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: 36849
• Bezeichnung: Sashimimesser
• Klingenlänge: 270 mm
• Klingenbreite: 34 mm
• Grifflänge: 138 mm
• Gesamtlänge: 400 mm
• Gewicht: ca. 139 g
• Material Klinge: Molybdenum Vanadium High Carbon Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 55-56°
• Material Griff: Magnolienholz, gehärtet mit schwarzem Epoxidharz
• Form Griff: rund
• Schliff: einseitig für Rechtshänder

KASUMI TORA – Made in Seki-Japan

Seit über 780 Jahren nutzt man die traditionelle Technik der japanischen Schwertschmiedekunst und auch in der Herstellung der KASUMI TORA Messer wird dieses fortgeführt. Es erklärt, woher diese Messer ihre exzellenten Schneidfähigkeiten und die beträchtliche Härte erhalten. Der perfekte Endschliff erfolgt mit größter Sorgfalt von erfahrenen Fachkräften per Hand.

Die Klinge der KASUMI TORA Messer besteht aus Molybdenum Vanadium High Carbon Stahl, der speziell für die qualitativen Messer entwickelt wurde. Mit 55-56° Rockwell gehärtet bekommt der Stahl hervorragende Eigenschaften für eine sehr ansprechende Schnitthaltigkeit und lässt sich einfach nachschärfen.

Langlebigkeit zeichnet den runden Griff aus Magnolienholz aus. Das Material ist für traditionelle japanische Küchenmesser beliebt und zeigt auch bei längeren Küchenarbeiten Leichtigkeit und Komfort. Eine spezielle Härtung mit schwarzem Epoxidharz macht das Holz widerstandsfähig und robust.

KASUMI TORA Messer bieten für jeden Kochstil das passende Werkzeug. Zuverlässige Qualität, einfaches Nachschärfen und erschwingliche Preise machen die Messer besonders attraktiv.

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