B12 Messerset 2tlg: KHM03 KASUMI HM Ausbeinmesser 14 cm & SA70 MAC Superior Allzweckmesser 18 cm

Messerset MAC und KASUMI für Profis und Hobbyköche mit Anspruch

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: KHM-03
• Bezeichnung: Ausbeinmesser
• Klingenlänge: 140 mm
• Gesamtlänge: 250 mm
• Gewicht: 0,100 kg
• Material Klinge: 3 lagig, VG-10 Cobalt High Carbon Kern, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Hartharz (POM)

KASUMI HM (Hammered) Serie

Seki in Japan, ist die Hauptstadt der Schneidwaren mitten im Japanischen Archipels.

Hier werden die Kasumi Messer hergestellt. Erste Schwertschmieden gab es in Seki vor über 1200 Jahren.

Die Methode für Schwert Temperierung und Härtung war einzigartig in Japan. Die hohe Handwerkskunst der qualitativen Schwerter haben die Stadt Seki berühmt gemacht. Die Tradition der japanischen Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Techniken werden bei der Herstellung der Kasumi Messer mit eingesetzt, um die exzellente Schnitthaltigkeit und Härte zu bekommen.

Die neuen Kasumi HM Messer wurden mit einer Kombination aus den besten Techniken entwickelt, die aus jahrzehntelanger Produktionserfahrung der Kasumi Messer Serien entstanden. Kasumi HM Messer sind von Messer Spezialisten in der selben Art und Weise handgefertigt wie die traditionellen japanischen Schwerter.

Der Klingenkern ist aus japanischen VG-10 Cobalt High Carbon Stahl, rostfrei, der extra für Messer entwickelt wurde, ummantelt von rostfreiem, gehämmertem Edelstahl. Mit 59-60 Rockwell hat die Klinge die ideale Härte für qualitative professionelle Küchenmesser. Dies erbringt die schärfstmöglichste Messerschneide und hält länger als bei den meisten anderen Messern.

Das Kasumi Hammer Muster auf beiden Seiten der Klinge wird durch 300 Schläge einer speziellen mechanischen Maschine erzeugt, was den Stahl stärker macht und das schöne Design ergibt. Das unebene Hammer Design verringert das Ankleben von Lebensmitteln beim Schneiden. Der Griff aus schwarzem Hartharz (POM) liegt komfortabel in der Hand und ist hygniesch und langlebig.

Ein markantes Merkmal der scharfen Schneide ist das duale Finish, welches mit einem medium und einem 3000er Wasserschleifstein geschliffen wurde. Das Ergebnis ist eine sehr scharfe und professionelle Schneide, mit der jeder Koch ob Hobby oder Profi gern arbeitet.

SA-70 MAC Superior Allzweckmesser

Mit diesem Allzweckmesser von MAC macht Kochen erst richtig Spaß! Sie können es vielseitig in der Küche einsetzen, z.B. zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Gemüse, Fisch, Obst und zum Hacken und Wiegen von Kräutern.

Hier folgen die Details in Kürze:

• Art-Nr: SA-70
• Bezeichnung: Allzweckmesser
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 310 mm
• Gewicht: 0,24 kg
• Material Klinge: Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl
• Härte der Klinge: Rockwell 59-60°
• Material Griff: Pakkawood (Holz)

MAC Superior Serie

Die MAC Superior Kochmesser für Profi- und Hobbyköche zeichnen sich durch ihre Robustheit, Ergonomie und das besondere Design der Klinge aus. Die rasiermesserscharfen Klingen werden aus Chrome Molybdenum Vanadium High Carbon MAC Superior Stahl gefertigt. Der Härtegrad in Rockwell beträgt 59-60°. Sie werden sich an der beständig langen Schärfe erfreuen. Durch die großen, komfortablen und ergonomisch geformten Griffe aus Pakkawood (Holz) werden Ihre Fingergelenke geschont und Sie haben einen besseren “Grip”. Die perfekte Balance und Kontrolle jedes Messers ermöglicht Ihnen müheloses Schneiden. Praktisch: einige Messer der Superior Serie haben eine Ausstanzung in der Klinge und können so z.B. an der Wand aufgehängt werden. Das besondere Design auf der Klinge ist das Merkmal dieser schönen Kochmesserserie.