Über 30 Millionen verkaufte MAC Messer weltweit!
Die Geschichte der MAC Messer
1965 gründete Tatsuo Kobayashi die MAC Corporation und begann mit der Herstellung dieser herausragenden Küchenmesser. Er arbeitete damals neben dem Studium am Art Institute in Chicago, USA als Koch. Das deutsche Messer dort war schwer und stumpf. Es brach beim Fall auf den Boden. Kobayashi reparierte das Messer und gab ihm einen neuen Schliff. Die Idee zu MAC war geboren.
Qualität der MAC Messer
MAC (japanisch ausgesprochen ma-ku) steht für höchste Qualität. Alle MAC Messer werden komplett in Japan gefertigt. Für die Klingen wird hochwertiger MAC Stahl verarbeitet – eine ideale Kombination aus Carbon, Chrom, Vanadium und Molybdän. Griffe aus heimischen Hölzern bieten Komfort und Beständigkeit. Für ihre besondere Qualität erhielten MAC Messer viele Auszeichnungen.
In unzähligen professionellen Küchen werden die „ma-kus“ täglich eingesetzt. Die Qualität, das pure Design und das sagenhafte Preis-Leistungs-Verhältnis macht die MAC Küchenmesser bei allen Köchen besonders beliebt.
MAC Küchenmesser erhalten Sie ab 29 Euro. Das teuerste, in Sakai handgeschmiedete Messer, liegt bei 6.500 Euro.
Auszeichnungen der MAC Messer
Für ihre besondere Qualität und Schärfe erhielten MAC Messer weltweit viele Auszeichnungen. Hier zwei Beispiele:
Test bei FORBES VETTED, USA
Test bei FOOD & WINE, USA
Das MAC Professional Kochmesser MTH-80 wurde vom On-Line Magazin Food & Wine in den USA im Wettbewerb „The Best Chef’s Knife“ getestet und hat sich dort gegen die Konkurrenz (z.B. Shun, Global, Wüsthof, Zwilling etc.) durchgesetzt. Das MTH-80 wurde als „Best Overall“ Messer ausgezeichnet. Es überzeugte durch die Kombination aus rasiermesserscharfer Klinge und komfortabler Griff- und Klingenform, sowie die Leichtigkeit und gute Balance.
Verschiedene Schneidarbeiten wurden mit dem MAC Professional Kochmesser getestet, z.B. schneidet es sauber Basilikum ohne die Kräuter zu zerquetschen, beißt sich effektiv durch Tomatenhaut und zerteilt problemlos, schnell und präzise Zwiebeln und Orangen. Hier können Sie den Testbericht vom 09.07.2019 nachlesen: https://www.foodandwine.com/lifestyle/kitchen/best-chefs-knife
Original MAC Schliff - Das Beste aus beiden Welten
Der einzigartige MAC Schliff ist eine Kombination aus europäischem Stil und japanischem Schliff.
Diese Besonderheit ergibt Schärfe und Kontrolle. Ohne Kraftaufwand sind dünne, gerade Schnitte möglich. Der Widerstand zum Lebensmittel ist geringer, so schneidet die Klinge tief hinein.
Herstellung der MAC Messer
Jedes Messer wird von professionellen japanischen Fachkräften geformt, montiert, poliert und geschärft. Dies geschieht in bis zu 105 Arbeitsschritten und garantiert eine einwandfreie und präzise Herstellung. Die Produktion der teuersten MAC Messer (ca. 6.500 €) dauert 6 Monate. Bei der Herstellung geht es um höchste Qualität, nicht um Quantität. Erstklassige japanische Handwerkskunst die überzeugt.
Zusammenfassung der Herstellungsprozesse
Pressen
Die Grundform des Messers wird aus der Stahlplatte gepresst. Löcher für die Anbringung der Griffe werden zugeschnitten.
Brennen
Der Stahl wird vorgewärmt und im Hauptofen ohne Sauerstoffzufuhr auf über 1000 °C erhitzt.
Erneutes Brennen
In einem anderen Ofen wird das Material erneut gebrannt und auf ca. 200 °C erhitzt. Dies macht den Stahl geschmeidig.
Schleifen
Schleifen der Klinge von beiden Seiten mit der Schleifmaschine.
Wasserpolitur
Erfahrene Facharbeiter schleifen und polieren die Klinge mit Wasser. Von der Mitte bis unten zur Schneide wird die Klinge ausgedünnt.
Automatische Politur
Mit Hilfe von autmatischen Poliermaschinen werden die Stufen auf der Klinge wegpoliert.
Logo
Anbringung der Markenlogos auf der Klinge.
Griffe
Anbringung der Holzgriffe.
Griff polieren
Der Griff wird glatt poliert, damit er angenehm in der Hand liegt.
Schneide 1
Anbringen der Grundschneide an der Klingenkante.
Schneide 2
Anbringung des groben Grat an der Klingenkante.
Schneide 3 und 4
Glätten des rauen Grat. Fertigstellung der scharfen Klingenschneide.
Pflege und Inspektion
Jedes Messer wird einzeln per Hand gesäubert, gepflegt und auf Mängel überprüft.
Endkontrolle
Vor dem Verpacken und Ausliefern erfolgt die Qualitäts-Endkontrolle. Dort wird jedes MAC Messer auf Schärfe und Gewicht geprüft.
Alle MAC Messer Serien im Überblick
